一、平衡膳食

　　糖尿病患者的飲食要多樣化，營(yíng)養(yǎng)合理，力求做到平衡膳食，這就需要做到每天保證吃以下四大類食物：

　　1、 谷類與薯類：主要提供熱能和膳食纖維，維持人體體溫和生理活動(dòng)的需要。

　　2、 蔬類與水果類：主要提供維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維。

　　3、 肉、禽、魚、蛋、豆、乳類:主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)。

　　4、 油脂類:主要提供熱能。

　　以上四種食物每天都應(yīng)保證攝入，不宜偏食哪一種，因?yàn)榇钆浜侠砭褪巧攀称胶狻?/p>

　　糖尿病患者比正常人更需要全面且均衡的營(yíng)養(yǎng)。所以，應(yīng)做到：主食粗細(xì)搭配;副食葷素搭配;不偏食，不挑食;頓頓如此，天天如此。

　　二、少量多餐，定時(shí)、定量、定餐

　　糖尿病患者在確定了每天需攝入的總量后，應(yīng)盡量少食多餐(每天5~6次)，對(duì)穩(wěn)定血糖大有益處。

　　糖尿病患者可將每餐的食物分成三份，主餐時(shí)先吃其中的兩份，留出一份放到加餐中食用。比如，早餐：燕麥片50克，豆?jié){250毫升，煮**1個(gè)，可先吃豆?jié){煮燕麥片，加餐時(shí)再把煮**吃了。午餐，米飯、蔬菜、肉或魚等，主餐時(shí)可少吃25克米飯(留出一個(gè)水果的量)，午睡后可吃50克左右的水果(如橘子、梨等)。

　　三、限制脂肪的攝入量

　　過(guò)量攝入脂肪會(huì)降低身體內(nèi)胰島素的活性，使血糖升高，所以糖尿病患者應(yīng)限制脂肪的攝入量。當(dāng)然也無(wú)須完全戒除脂肪，而應(yīng)適量攝入。以下是一些減少脂肪攝入的小竅門，可以幫助糖尿病患者在日常的飲食中限制脂肪的攝入量。

　　1、 烹調(diào)時(shí)僅放少量的植物油

　　2、 不用油煎或油炸的方法烹調(diào)食物

　　3、 多用燉、煮、汆、拌、蒸、鹵等少油的做法烹調(diào)食物

　　4、 用各種調(diào)味品來(lái)代替油脂，既能品嘗到好滋味，又能贏得健康

　　5、 做湯或砂鍋燉菜時(shí)，如放肉的話，肉不用過(guò)油，可直接放到鍋中

　　6、 不吃動(dòng)物油

　　7、 選擇瘦肉

　　8、 吃烤肉時(shí)將油脂滴完再吃

　　9、 吃鴨肉、雞肉時(shí)，要去除外皮和油脂

　　10.少吃奶油類食物

　　11.盡量食用低脂或脫脂的奶制品

　　12.盡量不吃奶酪和黃油

　　13.少吃方便面

　　14.適量少吃堅(jiān)果類食物

　　四、適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　1、 適量選擇低脂肪肉類(包括瘦豬肉、瘦牛肉和瘦羊肉)

　　2、 去皮的雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源

　　3、 每周吃2~3次魚

　　4、 每天吃一個(gè)**

　　5、 每天吃適量的豆制品，可提供低脂肪、高蛋白的植物性蛋白質(zhì)

　　6、 每天飲酸牛奶或鮮牛奶1~2袋

　　7、 吃少量堅(jiān)果類食物，因?yàn)閳?jiān)果類食物也是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源

　　五、減少或禁忌單糖及雙糖食物

　　人體單糖和雙糖的吸收比多糖(淀粉類)快，它們?cè)谀c道內(nèi)不需消化酶，可被直接吸收進(jìn)血液，使血糖迅速升高，還會(huì)導(dǎo)致周圍組織對(duì)胰島素作用的不敏感，從而加重糖尿病的病情。所以，糖尿病患者應(yīng)減少或禁忌單糖和雙糖的攝入，下面為糖尿病友友介紹一些減少單糖和雙糖攝入的小訣竅：

　　1、 用人工甜味劑制品代替糖制品

　　2、 飲用無(wú)糖酸奶

　　3、 不宜大量食用蜂蜜

　　4、 不用或少用奶油或黃油

　　5、 烹調(diào)時(shí)不加蔗糖

　　6、 飲用鮮牛奶不加蔗糖

　　7、 選用無(wú)蔗糖麥片

　　8、 飲茶時(shí)不加蔗糖

　　9、 不喝富含蔗糖的飲料

　　10.飲用咖啡時(shí)不加蔗糖

　　注意隱藏在面包、點(diǎn)心、餅干、水果罐頭、巧克力和某些含糖量很高的水果中的蔗糖

　　六、高膳食纖維膳食

　　膳食纖維對(duì)糖尿病患者穩(wěn)定病情有益。膳食纖維可以在一定程度上緩解食物在胃腸道消化和吸收的速度，從而降低血糖指數(shù)，可容性膳食纖維還可以控制餐后血糖的升高，改善葡萄糖耐量

　　對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，目前還沒(méi)有統(tǒng)一的膳食纖維供給量的標(biāo)準(zhǔn)。ADA(美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì))推薦的膳食纖維每天的攝入標(biāo)準(zhǔn)是20~35克。糖尿病患者可以在每天的膳食中加燕麥片、玉米面等粗糧以及還帶、魔芋和新鮮蔬菜等富含膳食纖維的食物。

　　膳食纖維雖好，但不宜食入過(guò)量，不然會(huì)引起如鈣、鐵、鋅等重要礦物質(zhì)和一些維生素的吸收和利用減少，使之隨糞便的排出量增加，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素缺乏癥。另外，過(guò)多地?cái)z入膳食纖維會(huì)引起腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀，還會(huì)引起排便次數(shù)和排便量的增加。

　　七、應(yīng)該提倡的地中海式飲食結(jié)構(gòu)

　　生活在地中海沿岸的意大利、西班牙、等國(guó)居民壽命普遍都很長(zhǎng)，而且很少患有糖尿病、高血壓、心臟病等現(xiàn)代病。這與該地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)---“地中海式飲食”有關(guān)。地中海式飲食中的許多方面與糖尿病的飲食原則有許多相吻合的地方，而其他的一些飲食細(xì)節(jié)對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)也是非常有好處的，建議糖尿病患者不妨在日常的飲食中嘗試一下地中海式飲食。

　　1、 膳食中富含植物性食物

　　2、 食物的加工程度低

　　3、 食物的新鮮程度高

　　4、 脂肪的攝入量占膳食總能量的比值在25%~35%，且飽和脂肪所占的比例較低

　　5、 每天食用適量奶酪和酸奶

　　6、 每周食用適量魚、禽及少量蛋

　　7、 每天以新鮮水果為典型的餐后食品

　　8、 大部分人有喝紅酒的習(xí)慣

　　9、 橄欖油是主要的食用油