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　　一、飲食結(jié)構(gòu)合理

　　1、老年肝炎患者的消化吸收功能減弱，為了減輕肝臟負(fù)荷和防治心血管疾病等，應(yīng)多食用富含不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等。

　　2、限制食用富含膽固醇的食物，如動(dòng)物腦、蛋黃、腎、肝、魚(yú)卵、奶油等，每日攝入食物膽固醇量以不超過(guò)500毫克為宜。

　　3、糖的供給宜適量，以淀粉類(lèi)食物為主，控制過(guò)量甜食的攝入。這是因?yàn)槔夏耆伺K器功能減退，糖耐量下降，過(guò)多的糖進(jìn)入體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　4、供給足量的維生素和膳食纖維。

　　二、進(jìn)食量適當(dāng)

　　老年肝炎患者吃飯八成飽比較合適，這是因?yàn)槔夏旮窝谆颊呦δ軠p退，進(jìn)食過(guò)飽會(huì)導(dǎo)致消化不良，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

　　三、飲食宜細(xì)軟

　　老年肝炎患者胃腸道功能及食欲較差，因此烹調(diào)要注意色、香、味，食物多采用燒、炒、蒸、煮、燉等烹調(diào)方法，食物搭配要多樣化，以改善食欲。

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