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　　1、蓮子紅豆沙：

　　制作方法：紅豆、蓮子洗凈，用清水浸半小時(shí)。陳皮洗凈去囊;**以冷水沖過(guò)，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去殼，切開(kāi)邊備用。煲滾大半鍋滾水，放下紅豆、蓮子、陳皮，大火煲至水再滾，改中火再煮至紅豆起沙，可加入適量蔗糖或冰糖，待糖完全融化后，加入**，便可食用。

　　2、蓮子雞丁：

　　制作方法：將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油;加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成。

　　3、蕓豆粥：

　　制作方法：粳米、小米、蕓豆淘洗干凈，蕓豆用冷水浸泡3小時(shí)，粳米，小米浸泡半小時(shí)，分別撈起，瀝干水分;鍋中加入約2000毫升冷水，放入蕓豆，煮至豆粒開(kāi) 花;再放入粳米和小米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮約45分鐘;待米爛豆熟時(shí)，下入冰糖拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

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