湖南醫(yī)科大學(xué)附屬湘雅醫(yī)院神經(jīng)病這研究所日前公布的一項(xiàng)調(diào)查研究結(jié)果顯示，長(zhǎng)沙市35-74歲的居民平均每日脂肪、鈉的攝入量過(guò)高，碳水化合物、鉀、鈣、鎂的攝入量偏低，成為長(zhǎng)沙市中老年人心腦血管疾病發(fā)病率高的主要因素之一。

　　據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)沙市中老年人的每日平均攝入脂肪總量高達(dá)85.9克,其所供能量占總能量的32.7%;而碳水化合物每天僅為316.9克，所53.7%。這種營(yíng)養(yǎng)攝入量的差異是由于長(zhǎng)沙市居民有著愛(ài)吃豬油的習(xí)慣，從而進(jìn)食豬油過(guò)多，攝入谷類(尤其是小米、雜糧)過(guò)少。這種營(yíng)養(yǎng)攝入量的差異，尤其是過(guò)多攝入脂肪，正是心腦血管病的危險(xiǎn)因素。

　　為了預(yù)防心腦血管疾病，專家建議長(zhǎng)沙市居民在膳食方面首先應(yīng)減少脂肪的攝入，控制脂肪攝入量占總能量25%以下，55歲以上居民更應(yīng)注意;其次是減少食鹽的攝入量和限制飲酒，每日進(jìn)食鹽控制5-10克;再適當(dāng)增加鉀、鈣、鎂和碳水化合物的攝入，多吃軟體動(dòng)物類、豆類、木耳、新鮮蔬菜、水果等食物，碳水化合物攝入量占能量的60-70%;膳食多樣化，不要偏食，以滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。