吃雜糧能減輕心理壓力。專家解釋說(shuō)，成人缺乏維生素B6時(shí)會(huì)感覺(jué)疲勞乏力、虛弱失眠等，兒童缺乏時(shí)則會(huì)提高神經(jīng)興奮性，出現(xiàn)尖聲哭叫、肌肉痙攣;維生素B12缺乏時(shí)，老人和孩子易出現(xiàn)精神異常、抑郁、嗜睡等。而雜糧、麥麩、全麥面包等食品就含有豐富的B族維生素。

　　食物促進(jìn)心理健康的例子，也不獨(dú)獨(dú)是雜糧或維生素B族。多吃含維生素C的食物也有助于減壓。因?yàn)榫S生素C可以幫助人體制造腎上腺皮質(zhì)激素，從而增加抗壓能力。

　　減壓食物大盤(pán)點(diǎn)

　　減壓食物——碳水化合物

　　碳水化合物：富含淀粉等醣類成分的食物，包括米飯、面條、馬鈴薯、雜糧面包、地瓜、南瓜等主食類。碳水化合物能促進(jìn)腦部分泌腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)(血清素)，讓腦部運(yùn)作順暢，頭腦清明，所以適量攝取碳水化合物，有幫助體內(nèi)腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)運(yùn)作。

　　減壓食物——纖維質(zhì)

　　纖維質(zhì)：壓力容易造成腹部絞痛或是便秘，因此多吃些富含纖維質(zhì)的蔬果、谷物，能幫助消化系統(tǒng)的運(yùn)作。另外，全麥谷類也可以促進(jìn)分泌腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，提升身體反應(yīng)。營(yíng)養(yǎng)師建議每天至少攝取25公克的纖維質(zhì)，早餐以完整水果取代果汁，全榖麥片也是很好的選擇。

　　減壓食物——蔬菜

　　蔬菜：多攝取蔬菜，補(bǔ)充其中的左旋色胺酸(L-Tryptophan)，可以幫助腦部產(chǎn)生血清素(Serotonin)。另外，各色蔬菜包括綠色(如花椰菜)、黃色(如玉米、黃甜椒等)、橘色(如胡蘿卜)等，都含有豐富的礦物質(zhì)、植物多酚(phytochemicals)、維生素，可以提升免疫反應(yīng)以及預(yù)防疾病。另外蔬菜中的纖維素可增加食物容積，加快胃腸蠕動(dòng)，使人大便通暢，感覺(jué)良好而起“減壓”作用;此外可阻止食物中膽固醇和脂肪酸結(jié)合成有害的代謝產(chǎn)物，并可減少其吸收入血。富含纖維素的根莖類蔬菜有大白菜、芥菜和芹菜等。

　　減壓食物——水果

　　水果：是維生素較好的來(lái)源，可以幫助釋放壓力。另富含植物多酚，為抗氧化物，可提升免疫反應(yīng)以及預(yù)防疾病。維生素B族包括維生素B1、B2、B6、 B12、葉酸、泛酸鈣等，維生素B族攝入不足，易使人思維停頓，身心疲憊，內(nèi)心有被“掏空”的感覺(jué)。為此，應(yīng)多吃些富含維生素B族的食物。如米類(特別是糙米)、面類和麥類以及雜糧類(玉米、高粱、小米)等;此外，堅(jiān)果類、芝麻、紅豆和大豆等也含有豐富的維生素B族。維生素C是抗氧化劑之一，可防止皮膚起皺紋，此外還可增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)機(jī)體損傷修復(fù)能力。富含維生素C的食物有各種新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜;新鮮水果優(yōu)選青黃色水果如西瓜、芒果、青桃等。

　　減壓食物——魚(yú)類

　　魚(yú)類：深海魚(yú)類包括鮪魚(yú)、鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、鱒魚(yú)、鯖魚(yú)等，因?yàn)槠浜凶畲罅康腛mega-3，可以強(qiáng)化心臟與動(dòng)脈，并維持身體血管與血液循環(huán)方面的健康。

　　減壓食物——乳制品

　　乳制品：其中含有蛋白質(zhì)，可幫助回復(fù)大量消耗的能量。建議選擇低鹽、低脂的牛奶、優(yōu)格或是奶酪片，以減少身體的負(fù)擔(dān)。

　　減壓食物——堅(jiān)果類

　　堅(jiān)果類：因其富含單元不飽和脂肪酸與蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充能量，且含多種礦物質(zhì)尤其是微量礦物質(zhì)，可增加抗氧化能力。