吃素食會不會得脂肪肝呢?由于現(xiàn)在的女性都熱衷于減肥瘦身，所以經(jīng)常吃一些水果和蔬菜代替主食。當人體無法獲得所需的氧化酶類時，就會自動吸收其他部位的脂肪，導(dǎo)致脂肪在肝臟滯留，容易引發(fā)營養(yǎng)缺乏性脂肪肝。

　　人們常常會因快節(jié)奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營養(yǎng)的合理搭配。比如長期吃素，一份快餐一瓶純凈水、一個漢堡一杯可樂可能一時騙過我們的腸胃，但這樣常常會對健康構(gòu)成威脅。所以長期素食可引發(fā)脂肪肝外，其他一些消耗性疾病和行為同樣可出現(xiàn)脂肪肝，如長期腹瀉、肺結(jié)核、長期厭食、吸收不良綜合征以及過度減肥等。特別值得一提的是藥物減肥，幾乎所有的減肥藥對肝臟都有損傷，再加上減肥者嚴格節(jié)食，更易患上脂肪肝。

　　山西肝病醫(yī)院專家指出：脂肪、糖、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)中，脂肪所提供的熱量為30%左右，超過以上限度即為高脂飲食。隨著目前生活水平的進步，達到正常上限的居民越來越多，尤其是、等大城的區(qū)居民，很多均已超過此上限。高脂高熱量飲食使能量過剩，過剩的能量以脂肪的形成貯存下來，使血脂等升高，促進脂肪肝的形成。而對于素食者，脂肪飲食攝人比例低，不輕易發(fā)生能量過剩和肥胖，因此脂肪肝的發(fā)生率低。由此可以說素食者不輕易引起脂肪肝。然而，并非素食者不會得脂肪肝，對過分素食或完全素食者，假如不留意糖和蛋白質(zhì)的充分供給，則會發(fā)生營養(yǎng)不良性脂肪肝。因此，我們提倡在保證各種營養(yǎng)素足夠于機體需要的條件下素食，以植物性食品為主，動物性食品為輔，防止高能量，高脂肪食品的剩余。同時，又公道調(diào)配各種營養(yǎng)素攝人防止出現(xiàn)低糖低蛋白導(dǎo)致的營養(yǎng)不良性脂肪肝。