老火湯是人生活中必不可少的一個(gè)內(nèi)容。但是不是所有的人都適合喝老火湯呢?喝老火湯要注意些什么呢?第八醫(yī)院的譚行華主任醫(yī)師在此要提醒大家?guī)c(diǎn)：

　　1.尿酸高者慎飲老火湯。老火湯一般都要煲2小時(shí)以上，煮沸的時(shí)間越長(zhǎng)，湯料中嘌呤溢出越多，進(jìn)食過(guò)多嘌呤會(huì)引起尿酸升高。尿酸高的危害主要有兩方面，其一是引發(fā)痛風(fēng)性急性關(guān)節(jié)炎而出現(xiàn)劇烈疼痛，腳趾、踝關(guān)節(jié)、腳背等都是好發(fā)部位，時(shí)間一長(zhǎng)還可以產(chǎn)生痛風(fēng)石的沉積，甚至關(guān)節(jié)畸形而影響肢體功能。其二，是會(huì)引發(fā)間質(zhì)性腎炎或尿路結(jié)石。正常人如果經(jīng)常喝老火湯同樣會(huì)引起尿酸升高，所以喝老火湯的頻率還是以少為妙，可用滾湯替代老火湯。

　　2.腎功能不全的人不宜多喝“老火湯”。由于長(zhǎng)時(shí)間煲湯之后，骨頭和肉里邊啲磷會(huì)釋放到湯汁里。正常人喝下含磷高的老火湯后能夠把磷排出，而腎臟功能不全的患者不易把磷排出，磷就會(huì)在體內(nèi)堆積，引起甲狀旁腺功能亢進(jìn)和代謝性骨病等危險(xiǎn)。

　　3.糖尿病人喝老火湯有講究。老火湯的原料經(jīng)常會(huì)用到馬鈴薯、淮山、粉葛等富含淀粉質(zhì)的食材，這些食材煲得久，里面的淀粉就會(huì)越多的溶解在湯里，糖尿病人喝了等于額外攝入更多淀粉，不利于血糖的控制。所以愛(ài)喝湯的糖尿病人煲湯時(shí)要避免使用富含淀粉的食材，選用霸王花、冬菇、冬瓜等來(lái)煲湯。

　　4.藥材選用需謹(jǐn)慎。老火湯內(nèi)大多要放入中藥材同煲，以起到滋補(bǔ)的作用，常見(jiàn)的中藥如:北芪、當(dāng)歸、田七、雞骨草等。但在藥材的選用上需結(jié)合飲用者當(dāng)時(shí)的體質(zhì)狀況及當(dāng)下氣候時(shí)節(jié)決定，不然服用后不但不會(huì)起到補(bǔ)益的作用，反倒適得其反，引起病癥。如體質(zhì)偏熱的人服用高麗參煲的湯后會(huì)出現(xiàn)咽喉腫痛，體質(zhì)偏寒的人飲用雞骨草煲的湯會(huì)出現(xiàn)腹瀉等癥狀。另外有些藥材具有一定毒性，在選用時(shí)一定要把藥材的作用功效了解清楚。