又逢一年佳節(jié)時(shí),瓊筵爽口鼓腹忙。傳統(tǒng)的春節(jié)、元宵雙節(jié)將至,人們?cè)跒橹棉k年貨勞作,家庭擺宴，朋友聚餐，對(duì)于那些患有高尿酸血癥和痛風(fēng)的病人來說，舌尖上流淌著許多關(guān)于吃的學(xué)問。

　　世界優(yōu)秀醫(yī)學(xué)期刊發(fā)表的一項(xiàng)調(diào)查告訴我們,動(dòng)物肉類和海鮮的攝入在所有食譜中與痛風(fēng)發(fā)作的相關(guān)性最強(qiáng)，牛奶(尤其是低脂奶)和酸奶不僅不升高尿酸，反而可以降低痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，適當(dāng)進(jìn)食嘌呤較高的蔬菜和動(dòng)植物蛋白質(zhì)也不增加痛風(fēng)發(fā)作。三大營養(yǎng)素與痛風(fēng)發(fā)病的研究發(fā)現(xiàn)，痛風(fēng)與蛋白質(zhì)的總攝入量并無關(guān)聯(lián)，而胰島素抵抗才是致病元兇，所以限制碳水化合物的攝入同時(shí)增加蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的攝入，能提高機(jī)體胰島素敏感性，有利于促進(jìn)尿酸的排泄，減少痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　宴席上形形色色的飲料不可或缺。早先美國健康和營養(yǎng)調(diào)查研究就表明，啤酒和白酒升高血尿酸，啤酒較白酒更顯著，紅葡萄酒使血尿酸輕度下降，總的酒精攝入量越多，血尿酸升幅越高，說明酒的種類、度數(shù)的高低以及飲量的多少影響著血尿酸的水平。每天飲用一定量的咖啡有助于血尿酸的降低，喝茶和服食含咖啡因的制劑對(duì)血尿酸呈中性結(jié)果。飲含糖飲料血尿酸上升,橙汁是一個(gè)例子，櫻桃汁含有特殊成分降低尿酸，無糖飲料不含果糖,對(duì)血尿酸則無甚影響,而充分飲用弱堿性水或許是一種最經(jīng)濟(jì)的排泄尿酸方法。

　　堿性食物是尿酸高者不錯(cuò)的選擇,有利于尿酸排泄并減少痛風(fēng)發(fā)作。新鮮蔬菜是最常見的堿性食物來源, 嘌呤含量大多較低, 但某些蔬菜如菌菇類、干豆類、蘆筍、菠菜、韭菜則不然,應(yīng)盡量少吃。水果是嘌呤含量最低的一類堿性食物,雖然營養(yǎng)高,但高尿酸血癥患者并非多多益善，因?yàn)樗橇扛?熱卡大,也能成為誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素。

　　維生素在血尿酸中所扮演的作用不盡相同。 攝入大量維生素B1和維生素B12由于干擾尿酸的正常排泄可使血尿酸升高?！⊙a(bǔ)充維生素C 和維生素E能降低血尿酸，當(dāng)痛風(fēng)急性發(fā)作時(shí)大劑量維生素C會(huì)減弱秋水仙堿的鎮(zhèn)痛效果，因此應(yīng)避免使用。維生素D于血尿酸雖無直接瓜葛, 如果過量使用維生素D可能增加痛風(fēng)性腎病患者泌尿系結(jié)石形成的機(jī)會(huì)。

　　豆制品是大家愛吃的副食品，很多高尿酸病人拒而遠(yuǎn)之，其實(shí),純豆類、發(fā)芽豆類及豆?jié){嘌呤高不宜多食，但加工而成的豆制品

　　如豆腐、豆干卻是個(gè)例外。為了弄清豆制品與血尿酸的關(guān)系，有人做過6項(xiàng)試驗(yàn)，5項(xiàng)結(jié)果表明食用豆制品并不升高血尿酸，1項(xiàng)結(jié)果卻顯示負(fù)相關(guān)，看來豆制品對(duì)高尿酸血癥病人有益無害，即使慢性腎臟病的患者每天小于50克的豆制品作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充尚為可取。

　　痛風(fēng)是緣于體內(nèi)的嘌呤代謝異常致使血尿酸過高及由此引發(fā)的一組慢性代謝性疾病，既可導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎和腎結(jié)石，還是高血壓、心血管病、糖尿病和慢性腎衰的危險(xiǎn)因素。在高尿酸血癥和痛風(fēng)的發(fā)生、發(fā)展過程中,食物起著推波助瀾和掀風(fēng)鼓浪的作用，所以說,生活中一定要注意科學(xué)飲食,才能吃出健康。