哪些蔬菜可以對(duì)于食道癌的預(yù)防起著良好的作用，下面具體介紹一下：

　　茄子：性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，此物質(zhì)可遏制消化系統(tǒng)癌癥，也成為預(yù)防食道癌常見(jiàn)的蔬菜。

　　蘿卜：日常生活中大家經(jīng)常食用，它有清解、利尿、消炎、化痰止咳等功效、蘿卜含緩癌物吲哚，實(shí)驗(yàn)表明可減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng)。老中醫(yī)特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒。

　　蘑菇：蘑菇種類(lèi)繁多，主要包括香菇、冬菇、平菇、猴頭菇等，此類(lèi)蔬菜主含多糖類(lèi)成分?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體“緩癌系統(tǒng)”免疫功能，從而遏制癌癥生長(zhǎng)和減輕癌癥癥狀。

　　胡蘿卜：中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜有健胃脾、助生津及益氣補(bǔ)中之功效，對(duì)積食疳結(jié)有通便化滯之效，是預(yù)防食道癌較好的蔬菜，胡蘿卜富含維生素A源(胡蘿卜素)是“防癌系統(tǒng)”的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　大白菜：也是預(yù)防食道癌重要的蔬菜之一，大白菜性味甘、平、有解熱除煩、通利腸胃之功，含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌癥發(fā)生率下降。

　　大蒜：性味辛、溫，有強(qiáng)烈刺激氣味。含有揮發(fā)油，主要成分是大蒜素，為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺，硒有抑癌的效能，鍺可以預(yù)防胃癌，有機(jī)鍺能促進(jìn)血液循環(huán)，誘發(fā)體內(nèi)千擾素，將巨噬細(xì)胞誘變?yōu)榫彴┬跃奘杉?xì)胞，增強(qiáng)病人病變細(xì)胞的抵抗力。

　　卷心菜：性味甘、平、有補(bǔ)骨髓、利關(guān)節(jié)、壯筋骨、益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類(lèi)化合物，都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預(yù)示著緩癌力顯著增強(qiáng)。

　　蘆筍(龍須菜) 本品含有蘆筍素，天門(mén)冬酰胺、天門(mén)冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)。生物學(xué)家認(rèn)為，本品緩癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種“使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；钡奈镔|(zhì)，能有效地控制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

　　希望大家能夠?qū)τ陬A(yù)防食道癌的友誼蔬菜稍作了解。