山丹縣人民醫(yī)院始建于1949年，是一所集醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防、急救、康復(fù)于一體的二級(jí)甲等綜合醫(yī)院和愛嬰醫(yī)院，擔(dān)負(fù)著全縣及周邊地區(qū)20余萬... [ 詳細(xì) ]
當(dāng)前位置：網(wǎng)站首頁(yè) > 醫(yī)院庫(kù) > 山丹縣人民醫(yī)院 > 醫(yī)院資訊 > 川菜折耳根炒臘肉的做法
川菜折耳根炒臘肉的做法
時(shí)間：2012-11-15 16:30來源：求醫(yī)網(wǎng)
原料：
臘肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香蔥25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食鹽3克，混合油30克。
制作：
1、選用半肥瘦臘肉，燒皮后刮洗干凈，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成節(jié)、芫荽、香蔥均切成段。
2、折耳根去葉、須根，洗凈切成3厘米的節(jié)，用食鹽腌漬2分鐘，再?zèng)_洗瀝干。
3、炒鍋置旺火上，倒入混合油燒至六成熱，下青、干辣椒節(jié)、花椒，炒至青辣椒八成熟鏟出待用。下臘肉片爆炒呈“燈盞窩”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒勻，放香蔥、芫荽和勻迅速起鍋裝盤
微信二維碼
安卓客戶端