近幾年來，國內(nèi)人被各種各樣的致癌風波搞得人心惶惶，我們身邊的致癌物突然多起來了。從蘇丹紅致癌，鬧得沸沸揚揚，一時讓麥當勞門可羅雀;然后是孔雀石綠致癌，嚇得香港人都不敢吃魚了;再接著又說杜邦的特富龍不沾鍋致癌;后來又跳出來個英國記者說國內(nèi)醬油致癌，結(jié)果是廣東的生抽出口銳減，一些小廠家瀕臨倒閉，此外，還有星巴克咖啡廳餐巾紙致癌，油炸方便面致癌，日韓進口的保鮮膜致癌，避孕藥致癌，洗手液致癌等種種說法，甚至連牙膏、礦泉水也致癌了，真真假假，虛虛實實，讓人莫衷一是。

　　人們不禁要問：身邊的東西還能吃嗎還能用嗎?炸薯條致癌，羊肉串致癌，臘肉致癌，熏肉致癌，味精致癌，香腸致癌，檳榔致癌，花生油致癌，就連裝食品的塑料袋也致癌。天啊!吃什么才不致癌，我總不能不吃飯吧!請看看國內(nèi)CDC研究員(國內(nèi)疾病預防控制中心中毒控制中心研究員 丁茂柏)的綜述吧，它也許能幫你釋疑。

　　礦泉水致癌 還能不能喝?

　　離我們最近致癌風波當初礦泉水致癌事件了，從農(nóng)夫山泉“砒霜門”到去年的礦泉水溴酸鹽致癌危機，國內(nèi)的礦泉水生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)歷了一輪又一輪的考驗。

　　■專家釋疑：關(guān)于農(nóng)夫山泉“砒霜門”事件也許目前看來只能當做是一場鬧劇，不論是誰在謀取誰的利益，對消費者都沒有任何利益。而對于礦泉水溴酸鹽致癌事件，不可否認，溴酸鹽是可以致癌的，但是研究表明：終身飲用過量溴酸鹽的飲用水，終身飲用過量溴酸鹽的飲用水，如果水中溴酸鹽含量為30微克 /L，那么其引起腫瘤的風險是萬分之一，如果濃度為3微克/升，引起腫瘤的風險是十萬分之一，國際標準要求每升不超過0.01mg/L。目前我國的水質(zhì)溴酸鹽含量的限值為每升10微克——等同于世衛(wèi)組織與美國國家環(huán)保局的標準。這就意味著，只要溴酸鹽含量在國家限定標準范圍以內(nèi)，大家盡可以放心飲用。

　　芬達汽水致癌傳說

　　英國食品標準局公布消息稱，芬達汽水、美年達橙汁等軟飲料含防腐劑苯甲酸納和維生素C，二者可能反應生成苯構(gòu)成致癌危險。消息傳來，震動很大，以至于人們聯(lián)想到瓶裝果汁飲料都可能致癌。

　　■專家釋疑：苯的衍生物苯甲酸納要用維生素C這樣的還原劑將之還原成苯是需要條件的，而這種條件，汽水中并不具備。WTO《飲用水水質(zhì)量標準》規(guī)定水質(zhì)苯的安全限量為10μg/kg。事實上230種軟飲料苯含量均有檢測結(jié)果，為1μg/kg左右，這種一測即明的簡單事理卻釀成一場擾人風波。

　　染發(fā)劑致癌 危言聳聽

　　中央電視臺的一期每周質(zhì)量報告談到“染發(fā)劑含致癌物會誘發(fā)白血病” 的論點引起社會關(guān)注。報告說染發(fā)劑含“國際公認致癌物”對苯二胺;還說記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河南、陜西等地的醫(yī)院都有類似染發(fā)致白血病的病例出現(xiàn)。這項調(diào)查的確是很嚇人。報告甚至說：“染發(fā)者患白血病是常人4倍”，“美國加州在調(diào)查了500多名美發(fā)師后發(fā)現(xiàn)，他們因腫瘤而死亡的概率是常人的6倍?！边@種說法更是使人緊張萬分。

　　■專家釋疑：對苯二胺主要用于染料合成或化工中間體，屬中等毒性化學品。這幾年學術(shù)界對苯二胺致癌性、致突變性以及與白血病發(fā)病的關(guān)系的研究確實引人關(guān)注。一些研究結(jié)果提示染發(fā)劑對動植物的細胞有致畸影響，但流行病學調(diào)查其對人致白血病、骨髓瘤及淋巴瘤的結(jié)果重復性較低，雖然一些調(diào)查結(jié)果也提示染發(fā)劑可能與白血病有某種不確定的關(guān)系?？梢钥隙ǖ卣f：對苯二胺不是“國際公認”致癌物。國際癌癥研究組織 (IARC)近30年來對“對苯二胺”的致癌性多次評估，仍明確將其列為第三類物質(zhì)(不能分類為人類致癌物)?？梢?，染發(fā)劑致癌之說有“危言聳聽”之嫌。