(醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科 柳 鵬)

　　如今，很多白領(lǐng)不吃早餐就直奔工作崗位。為了多睡一會(huì)懶覺(jué)而省去吃早飯的時(shí)間，不僅影響身體健康，還會(huì)引發(fā)下面的問(wèn)題。

　　容易導(dǎo)致膽結(jié)石 實(shí)驗(yàn)證明，空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)與膽結(jié)石的形成有一定關(guān)系。因?yàn)榭崭故鼓懼置跍p少，同時(shí)膽汁的成分也發(fā)生變化，膽汁中膽酸的含量減少，而膽固醇的含量不變，因而會(huì)形成一種含高膽固醇的膽汁。如果長(zhǎng)期空腹時(shí)間過(guò)久(如長(zhǎng)期不吃早餐)，膽汁中的膽固醇就會(huì)出現(xiàn)飽和的情況，使膽固醇在膽囊中沉積形成結(jié)晶，即膽固醇結(jié)晶，這便是膽結(jié)石的前兆了。

　　影響孩子的智力 不吃早餐很容易引起低血糖，接著就會(huì)引起大腦供血不足。當(dāng)大腦缺血缺氧時(shí)，會(huì)出現(xiàn)思維混亂、反應(yīng)遲鈍、精神不振，直接影響到上午的工作和學(xué)習(xí)效率。對(duì)于孩子而言更為嚴(yán)重，可能會(huì)影響到智力發(fā)育。

　　讓節(jié)食計(jì)劃泡湯 不吃早餐還可能是導(dǎo)致排便異常或者情緒不穩(wěn)定的罪魁禍?zhǔn)?。提醒一點(diǎn)，如果您不是沒(méi)時(shí)間吃早餐，而是因?yàn)槌圆幌聲r(shí)，您就需要注意了，這是您的身體在默默地抗議主人作息時(shí)間的不規(guī)律。

　　同時(shí)要告誡愛(ài)美的人，不要為減肥而把早餐省略掉。因?yàn)椴怀栽绮椭粫?huì)讓人中午感到更加饑餓、攝入更多的食物，在不知不覺(jué)中使節(jié)食計(jì)劃泡湯。長(zhǎng)時(shí)間空腹?fàn)顟B(tài)下突然攝入大量的食物，還會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌，加速脂肪的堆積。

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　　3種方便營(yíng)養(yǎng)的早餐

　　牛奶餐：牛奶富含人體所需的多種氨基酸，又是補(bǔ)鈣的好食品，自然是早餐的較好選擇。而牛奶的較好搭檔非全麥面包莫屬，如果再加上一個(gè)**就更完好了。

　　豆?jié){餐：國(guó)內(nèi)人普遍愛(ài)喝豆?jié){。作為豆制品，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，與豆?jié){較好的搭檔自古以來(lái)即非油條莫屬。但是豆?jié){油條餐不宜多吃，因?yàn)橛蜅l中含有明礬，過(guò)量鋁元素的攝入是導(dǎo)致老年性癡呆的因素之一。

　　粥 餐：清淡的粥適合老年人食用，養(yǎng)胃又易消化建議再配上一個(gè)**，則可達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)。在選擇上述任何一種餐時(shí)建議再添上一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果或小菜，這樣就算配成了一份高質(zhì)量的早餐了。