茶是一種非常好的飲品。因?yàn)樗粌H能解渴和提高人們飲水的興趣，還有預(yù)防疾病的作用。

　　首先，常飲茶能——預(yù)防癌癥 研究發(fā)現(xiàn)，飲茶有預(yù)防吸煙、DNA損傷等由化學(xué)因素所致的癌癥(如口腔癌、食道癌)的作用。但對(duì)預(yù)防生物性因素所致的癌癥(如病毒性肝癌)效果不是很好。

　　新鮮綠茶中的多酚類含量在18%-36%(干重)。研究表明，茶葉中的主要有效成分為茶多酚、兒茶素單體和茶色素，茶多糖和咖啡堿等也有一定的作用。其緩癌機(jī)理主要是：1.抗氧化。研究證實(shí)，茶多酚等有效成分具有很好的抗氧化功能。通過抗氧化作用，可以清除自由基，使人體內(nèi)脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物生成減少，誘導(dǎo)抗氧化酶的活性。2.預(yù)防DNA損傷。茶多酚等有效成分能遏制化學(xué)致癌物與細(xì)胞中的基因(DNA)結(jié)合，從而起到預(yù)防腫瘤的作用。3.進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)。茶多酚等有效成分對(duì)體液免疫和細(xì)胞免疫具有調(diào)節(jié)作用。

　　其次，常飲茶能——預(yù)防心血管病 冠心病的發(fā)生主要是由冠狀動(dòng)脈粥樣硬化引起的。而體內(nèi)的自由基和脂質(zhì)(如低密度脂蛋白)的過氧化物，能加速動(dòng)脈粥樣硬化的過程。

　　研究表明，茶葉中的有效成分有明顯的降脂作用，能逐步縮小主動(dòng)脈斑塊的面積。例如茶色素具有抗凝、促纖維蛋白溶解、遏制血小板黏附和凝集及減低血漿內(nèi)皮素水平等作用。其作用機(jī)制可能與其抗氧化作用中斷或阻止脂質(zhì)過氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基有關(guān)。據(jù)觀察，心腦血管病患者如果長(zhǎng)期飲用烏龍茶，其毛細(xì)血管脆性、血液黏度、紅細(xì)胞沉降率和血小板凝集狀況均能得到顯著改善，進(jìn)而防治血栓形成。