谷類食物是我國居民傳統(tǒng)膳食的主體，是人類較好的基礎(chǔ)食物，也是最經(jīng)濟(jì)的能量來源。以谷類為主的膳食既可提供充足的能量，又可避免攝入過多的脂肪，對預(yù)防心血管疾病、糖尿病和癌癥有益?！毒用裆攀持改稀分赋觯赡耆嗣刻鞈?yīng)攝入250-400克的谷類食物。

　　蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源，薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。蔬菜、水果和薯類對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低罹患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用?！毒用裆攀持改稀分赋觯赡耆藨?yīng)每天吃蔬菜300-500克，水果200-400克。

　　食物可以分為谷類(米、面、雜糧等)和薯類，動物性食物(肉、禽、魚、奶、蛋等)，豆類和堅(jiān)果(大豆、其他干豆類、花生、核桃等)，蔬菜、水果，純能量食物(動植物油、淀粉、糖、酒等)等五類。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質(zhì)，任何一種天然食物都不能提供人類所需要的全部營養(yǎng)。多種食物組成的膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需求，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。

　　醫(yī)院健康教育辦公室

　　年第一期