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　　燒傷感染患者食療食譜之青菜飯。1.青菜洗凈，瀝干水，切切實(shí)實(shí)1.5厘米長(zhǎng)。2.青菜放入盤(pán)內(nèi)，加色拉油1大匙，加蓋高火4分鐘。3.米洗凈，放入器皿內(nèi)，加入鹽、高湯，加蓋高火10分鐘。再加入青菜及色拉油2大匙拌勻，加蓋中火5分鐘，取出，自熱燜調(diào)3分鐘即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　稻米：大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

　　油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。

　　另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

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