美酒是烘托節(jié)日氣氛的必備良品。自古以來，酒文化就是我國(guó)飲食文化不可缺少的一部分。單從文人墨客的詩(shī)句中，就可見一斑。曹操的《杜康酒詩(shī)》：“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何?何以解憂?唯有杜康?！碧K軾的《水調(diào)歌頭》：“明月幾時(shí)有?把酒問青天;不知天上宮闕，今夕是何年?人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”。這些都足以說明酒文化的歷史悠久、淵源流傳。不容否認(rèn)的，飲酒已然成了一種習(xí)俗，人們?cè)诠?jié)假日、喜慶和交際的場(chǎng)合都少不了飲酒，借以增添歡樂氣氛、促進(jìn)情誼。

　　美國(guó)人群研究結(jié)果表明，中老年人每天飲用相當(dāng)于含有14~28克酒精的酒可以降低總死亡率。2002年國(guó)內(nèi)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，在45~59 歲中年人中，每天酒精消費(fèi)5~10克可能有利于高血壓和血脂異常的預(yù)防。葡萄酒中含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，如白藜蘆醇、原花青素等黃酮類物質(zhì)以及鞣酸等具有抗氧化作用;多酚能遏制血小板的凝集，防止血栓形成，對(duì)預(yù)防心血管疾病及延緩衰老有一定作用。

　　說了這么多，那營(yíng)養(yǎng)師是鼓勵(lì)大家飲酒的嗎?答案是否定的。少量飲酒可以增添氣氛、促進(jìn)感情、對(duì)健康不一定有害倒可能有益，多數(shù)人平常由于工作、生活有規(guī)律，一般不會(huì)大飲特飲，對(duì)酒類也能做到“淺嘗輒止”“小酌怡情”。然而春節(jié)這樣的日子，不用考慮第二天要按時(shí)上班的壓力、再加上節(jié)日餐桌上的喜慶氣氛、老友見面把酒言歡的不好拒絕，等等原因往往造成過量飲酒，而這無疑對(duì)健康是有害的，它會(huì)帶來嚴(yán)重的“代謝疲勞”，最為顯著的是“肝臟疲勞”。

　　以下是過量飲酒的種種strong>不良后果：

　　1、有肝病專家說：每醉酒一次，相當(dāng)于得一次慢性的肝炎;

　　2、大量飲酒會(huì)導(dǎo)致肥胖，看現(xiàn)在的“將軍肚”比比皆是，就是因?yàn)?克的酒精能產(chǎn)生7千卡的能量，雖然酒精在體內(nèi)不能直接轉(zhuǎn)化成脂肪，但其產(chǎn)生的能量可以替代食物中脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)產(chǎn)生的能量，在體內(nèi)代謝。當(dāng)攝入能量大于消耗能量時(shí)，機(jī)體就會(huì)將攝入食物的能量轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。

　　3、大量飲酒可造成腸黏膜的損傷及對(duì)肝臟功能損害，從而影響幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn);

　　4、長(zhǎng)期過量飲酒與脂肪肝、肝靜脈周圍纖維化、酒精性肝炎及肝硬化之間密切相關(guān)。在每日飲酒的酒精量大于50克的人群中，10年~15年后發(fā)生肝硬化的人數(shù)每年約為2%。肝硬化死亡中有40%由酒精中毒引起;

　　5、過量飲酒還會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn)，還會(huì)增加患乳腺癌和消化道癌癥的危險(xiǎn)。乳腺癌——女性要尤其注意建議不要把飲酒變成習(xí)慣;

　　6、醉酒導(dǎo)致的事故及暴力增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定都是有害的，更該嚴(yán)禁酗酒。

　　7、長(zhǎng)期過量飲酒使礦物質(zhì)代謝發(fā)生顯著變化，例如血清鈣和磷酸鹽水平降低及鎂缺乏，這些都可導(dǎo)致骨骼量異常，容易增加骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生和容易導(dǎo)致骨折。