痛風(fēng)在自古以來(lái)就被稱作為一種富貴病，其主要的原因就是魚肉蛋奶和一些高脂肪食物攝入量過(guò)多造成的。痛風(fēng)患者應(yīng)當(dāng)避免食用高嘌呤食物，那么可以喝豆?jié){嗎?
豆類的嘌呤含量與肉類相近。**的是大豆，每100克大豆含有嘌呤190毫克，而豬肉牛肉等是150毫克。其他大部分豆類低于150毫克。
豆?jié){是純黃豆打制，嘌呤基本上沒(méi)有損失。一杯濃豆?jié){(相當(dāng)于20克黃豆，豆水比為1：10)中所含的嘌呤約為38毫克，而25克瘦肉當(dāng)中所含的嘌呤也大約是38毫克。日常購(gòu)買的散裝豆?jié){比較稀，大約只有這個(gè)濃度的一半，一杯豆?jié){中的嘌呤含量更低。如果喝五谷豆?jié){，那么嘌呤含量還要少得多。所以說(shuō)，痛風(fēng)病人并不必一定遠(yuǎn)離豆?jié){，喝一杯是沒(méi)有問(wèn)題的，只是應(yīng)當(dāng)注意在喝豆?jié){的同時(shí)，相應(yīng)減少肉類的數(shù)量，一日蛋白質(zhì)的總量也要控制。把豆?jié){當(dāng)成水那樣喝，自然是不行的。
近年來(lái)，有很多研究發(fā)現(xiàn)，不僅是大豆，很多豆類食品成分對(duì)于腎功能都具有保護(hù)作用，而并不像從前所推測(cè)的那樣，因?yàn)槎诡惖鞍踪|(zhì)質(zhì)量不及動(dòng)物性蛋白質(zhì)，腎功能下降者一定不能食用豆類。例如，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，紅小豆豆皮粉添加于II型糖尿病模型小鼠中，有助于其糖尿病性腎病的恢復(fù)。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，豆類有助于變性的腎臟細(xì)胞的恢復(fù)。