“春分者，陰陽(yáng)相半也。故晝夜均而寒暑平”。一個(gè)“分”字道出了晝夜、寒暑的界限。這時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為0度，太陽(yáng)的位置在赤道上方。農(nóng)歷書中記載“斗指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分，又當(dāng)春之半，故名為春分。”無(wú)論南方北方，春分節(jié)氣都是春意融融的大好時(shí)節(jié)。

　　傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生與中醫(yī)治療均可概括為：補(bǔ)虛、瀉實(shí)。

　　如益氣、養(yǎng)血、滋陰、助陽(yáng)、填精、生津?yàn)檠a(bǔ)虛；解表、清熱、利水、瀉下、祛寒、去風(fēng)、燥濕等方面則可視為瀉實(shí)。

　　保持人體的陰陽(yáng)平衡

　　保持人體的陰陽(yáng)平衡是養(yǎng)生的一條重要法則，這一法則無(wú)論在精神、飲食、起居等方面的調(diào)攝上，還是在自我保健和藥物的使用上都是至關(guān)重要的。我們?cè)陴B(yǎng)生中如何運(yùn)用陰陽(yáng)平衡規(guī)律，協(xié)調(diào)機(jī)體功能，達(dá)到機(jī)體內(nèi)外的平衡狀態(tài)，使人體這一有機(jī)的整體始終保持一種相對(duì)平靜、平衡的狀態(tài)是養(yǎng)生保健的根本。

　　飲食宜忌

　　春分節(jié)氣時(shí)人體血液也正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對(duì)高峰期，此時(shí)易發(fā)非感染性疾病有高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過(guò)敏性疾病等。

　　膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡；這段時(shí)期也不適飲用過(guò)肥膩的湯品。

　　應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區(qū)，如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止本菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類菜肴時(shí)常配以蛋類滋陰之品，以達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)之目的。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)論證春分養(yǎng)生原理

　　人的生命在活動(dòng)過(guò)程中，由于新陳代謝的不協(xié)調(diào)，可導(dǎo)致體內(nèi)某些元素的不平衡狀態(tài)的出現(xiàn)，即有些元素的積累超量，有些元素的含量不足致使早衰和疾病的發(fā)生。而一些非感染性疾病都與人體元素平衡失調(diào)有關(guān)。如當(dāng)前在世界上危害人類健康最大的心血管病和癌癥的產(chǎn)生，都與體內(nèi)物質(zhì)交換平衡失調(diào)密切相關(guān)，究其原因，無(wú)一不是陰陽(yáng)失調(diào)之故。平衡保健理論研究認(rèn)為，在人生不同的年齡段里，根據(jù)不同的生理特點(diǎn)，調(diào)整相應(yīng)的飲食結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充必要的微量元素，維持體內(nèi)各種元素的平衡，將會(huì)有益于我們?nèi)祟惤】怠?br />
　　時(shí)令果蔬谷排行榜

　　菠菜　　

　　菠菜為藜科草本植物菠菜的全草或莖葉，其莖葉綠色，戟形或卵形，葉柄較長(zhǎng)。因它的根是圓錐形，紅色，似鸚鵡嘴，所以古人稱之為鸚鵡菜。菠菜光滑柔嫩，主根粗長(zhǎng)呈赤色，莖中空柔脆，葉柄長(zhǎng)而肉質(zhì)，葉橢圓或箭形，綠膩柔厚。菠菜原產(chǎn)波斯，唐初傳到我國(guó)。我國(guó)各地均有栽培，冬、春兩季采收，去須根，洗凈用。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜優(yōu)選”，我國(guó)民間有句俗話說(shuō)：菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。

　　菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營(yíng)養(yǎng)成分。因其維生素含量豐富，被譽(yù)為“維生素寶庫(kù)”，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用?！　?br />
　　黃豆　　

　　黃豆為豆科草本植物大豆的黃色種子。我國(guó)是世界上大豆栽培歷史最早的國(guó)家，又是制作豆制品的首創(chuàng)國(guó)家，現(xiàn)在除了高寒地區(qū)外，國(guó)內(nèi)各地均有種植，秋季收割成熟的果莢，去殼曬干備用?！　?br />
　　黃豆能寬中導(dǎo)滯、健脾利水：解毒消腫。適用于脾虛氣弱、疳積瀉痢、腹脹羸瘦，或貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、濕痹拘攣，或水腫小便不利、妊娠中毒、食物中毒、瘡癰腫毒、肺癰(肺膿瘍)等癥。

　　黃豆所含蛋白質(zhì)高達(dá)40％，蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于瘦豬肉2倍、**3倍、牛奶12倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，有“植物肉”、“綠色乳?！敝u(yù)。所含脂肪為大米14倍，以不飽和脂肪酸居多。黃豆還含B族維生素、胡蘿卜素、大豆皂甙、大豆黃酮甙、丁香酸，以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉等成分。　　

　　黃豆經(jīng)加工可制作出很多種豆制品，是高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。

　　梅子

　　梅子可以用來(lái)治療疾病，梅未成熟時(shí)呈青色，又稱青梅。浸酒，稱青梅酒，可治療胃炎、嘔吐、腹痛、風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)痛，還可預(yù)防中暑等。青梅經(jīng)過(guò)煙火熏烤，皮呈深褐色，名烏梅，是一味常用的中藥，能治療許多疾病。如酸澀收斂，治久咳傷肺、肺氣浮散而干咳久難愈之癥；生津止渴，治糖尿病、尿崩癥、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)出現(xiàn)之口渴；驅(qū)蛔、止嘔、止痛，治療因蟲所致的嘔吐、腹痛；利膽排石，治膽結(jié)石、膽囊炎的疼痛；補(bǔ)益開胃，能生津液，幫助消化吸收。梅味酸性溫，多食損齒，生痰助熱。所以，感冒、胃酸過(guò)多、小兒發(fā)疹癥等宜忌之。

　　香椿　　

　　香椿又名香椿芽、香椿頭等。它顏色碧綠，鮮嫩清脆，具有獨(dú)特的香味，是深受人們青睞的春季佳蔬。

　　香椿的吃法很多，最常見的有香椿煎**、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。將香椿芽洗凈，加鹽搗碎，再加點(diǎn)辣椒、香油，味鮮香辣。用稍腌過(guò)的香椿芽裹**面糊油炸，蘸花椒鹽食用，味勝海鮮。將香椿芽和大蒜一起搗成稀糊狀，加上適量油鹽醬醋和涼開水，做成香椿蒜汁，用來(lái)拌面吃，也很有風(fēng)味。

　　雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)。香椿芽以谷雨前為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩，谷雨后，其纖維老化，口感乏味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。香椿不僅是一種很好的家常菜，而且也有一定的藥用價(jià)值，按照中醫(yī)理論，香椿味苦性寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，香椿對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有明顯的遏制作用和殺滅作用。

　　香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。