時(shí)下，隨著生活節(jié)奏走不斷加快，各種快餐食品風(fēng)行都市，成為了現(xiàn)代都市餐飲業(yè)的主流。無(wú)論大街小巷，每天都有大量顧客在光顧快餐店，而快餐也以其快速、便捷、衛(wèi)生的特點(diǎn)得到了忙碌的都市人的喜愛(ài)。但是，通過(guò)快餐我們能夠獲取什么有益健康的成分呢?不妨看看營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的建議。

　　據(jù)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任楊春娟介紹，快餐食品在營(yíng)養(yǎng)成分上具有高油脂、高鹽分、高糖分的特點(diǎn)，特別是飲品全都是高糖類(lèi)制品，更令食物糖分極高;另外，味濃是快餐的特征，制作中使用大量調(diào)味劑和人工添加劑，食物纖維含量低，令進(jìn)食速度較快，人們?cè)谶M(jìn)食過(guò)程中不用太多咀嚼，因此往往吃得又快又多。

　　基于以上特點(diǎn)，快餐食品的缺點(diǎn)主要有以下幾方面：

　　(1)營(yíng)養(yǎng)有欠均衡：只注重肉類(lèi)、糖類(lèi)及油脂類(lèi)供應(yīng)，缺乏了蔬菜、水果、纖維質(zhì)等。而維生素及礦物質(zhì)等也比較缺乏，所以會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。

　　(2)熱量供應(yīng)過(guò)量：快餐以油脂及高糖類(lèi)物質(zhì)為主，是高濃縮物質(zhì)，所以在食用快餐時(shí)，很容易造成熱量吸取過(guò)量。而油脂中如果又多是動(dòng)物性的，就含有太多的飽和脂肪，容易導(dǎo)致膽固醇過(guò)高，危害心臟健康。

　　(3)鹽分供應(yīng)太多：大多快餐的調(diào)味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對(duì)心臟血管及腎臟都無(wú)益處，長(zhǎng)久食用的話，身體健康肯定受損。

　　因此，專(zhuān)家建議人們?cè)谑秤每觳蜁r(shí)，應(yīng)注意以下五個(gè)原則：

　　(1)選擇盡量要均衡：快餐其實(shí)有很多形式，進(jìn)食時(shí)要考慮其中的肉類(lèi)、淀粉類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)及乳類(lèi)制品搭配均衡。

　　(2)不要選多油和太甜的食物：太多油、太甜的食物要適可而止，不宜大量進(jìn)食，否則會(huì)攝取過(guò)高的熱量，危害身體健康。

　　(3)不要選用口味過(guò)重的食物，甘肥厚味的食物淺嘗無(wú)妨，特別是油炸食品，多吃雖可解一時(shí)嘴饞，卻對(duì)健康大為有害。

　　(4)吃快餐要適可而止：吃快餐，偶爾一頓，或一天只吃一次未嘗不可，但其余的用餐時(shí)間應(yīng)該進(jìn)食正常飲食，以補(bǔ)充快餐的不足。

　　(5)要加吃水果：水果是快餐中比較缺乏的食物，可以考慮在快餐之后吃一個(gè)水果或飲用一些鮮榨果汁，既快捷便當(dāng)，又有益健康。