“荷蘭開展對(duì)益生菌飲品致逝世”事件的調(diào)查在國內(nèi)引起一片嘩然，人們對(duì)益生菌飲品的保健功效、安全性發(fā)生擔(dān)心。對(duì)此，有關(guān)專家闡明，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定答應(yīng)應(yīng)用的益生菌是安全的。不過，有關(guān)專家也指出，目前我國益生菌飲品市場(chǎng)比擬混亂，部分商家夸大益生菌飲品的保健功效，宣稱其醫(yī)治百病;同時(shí)，部分商家混雜活性和非活性乳酸菌產(chǎn)品，而活性乳酸菌才有調(diào)理腸道保健功效。

　　部分益生菌飲品宣傳夸大

　　據(jù)懂得，目前市場(chǎng)上有很多飲品和酸奶都宣稱含有益人體健康的“益生菌”，雙歧因子、LGG、LABS、B—Longum菌、e+菌、AB益生菌、AB100……這些讓人眼花紛亂的益生菌種類以及生疏的名字，令花費(fèi)者不知所措。部分商家對(duì)益生菌飲品的功效宣傳也是神乎其神，說益生菌可排毒、預(yù)防蛀牙、美容、通腸、防癌、減肥以及取代抗生素、補(bǔ)鈣、補(bǔ)微量元素、克制機(jī)體朽邁等。

　　實(shí)在，益生菌的保健功效只是調(diào)理腸道，是“腸道的清潔夫”。廣告中所宣傳的各種益生菌確切對(duì)人體有一定的益處。比如，可改良人體的消化吸收;對(duì)腸道內(nèi)的致病菌有克制造用;能夠提高人體的免疫力，還有幫助預(yù)防乳糖不耐癥等作用。

　　對(duì)于某些廣告中稱添加益生菌的酸奶能夠“排出毒素”、“預(yù)防蛀牙”，專家表示，一般的酸奶，主要功效還是在改良腸胃功效等方面，至于“排毒”和“預(yù)防蛀牙”，則有夸大其詞的嫌疑，尤其是“預(yù)防蛀牙”，基本和酸奶沒有太多的關(guān)聯(lián)。

　　活性菌才起保健作用

　　乳品行業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉指出，含有益生菌的酸奶或乳酸菌飲料，其起保健功效的主要是在“活”性菌。但是，這些“活”性菌在人體喝了之后，有多少量的菌能存活到進(jìn)進(jìn)大腸并定居下來?它的“活”是在什么溫度、時(shí)間段里能保存下來，就很有講究。

　　據(jù)先容，含有益生菌的飲品被人體喝下后，它需經(jīng)過胃液才華到達(dá)大腸，而胃液是一個(gè)高酸環(huán)境，部分益生菌缺乏耐酸性，難以抵抗胃液的強(qiáng)酸作用，基本無法到達(dá)腸道發(fā)生作用。那么，怎樣保證更多的活性菌能“活”著到達(dá)大腸呢?這除了要菌種質(zhì)量外，菌量也是很需要的。因此，根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)求活性菌乳酸飲料在成品時(shí)，需內(nèi)含1×107，目前我國的標(biāo)準(zhǔn)是稍低的，只請(qǐng)求1×106。

　　其次，益生菌要堅(jiān)持活性，對(duì)其保質(zhì)期、保存條件也是有請(qǐng)求的，否則，即使在出廠時(shí)活菌數(shù)目到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，但在運(yùn)輸銷售以及儲(chǔ)躲過程中也會(huì)打折扣。一般來說，活性乳酸菌飲品的保質(zhì)期規(guī)定最長不超過1個(gè)月，時(shí)間太長，“活”性將下降;保存溫度應(yīng)是在低溫，4℃至7℃。

　　兒童不宜多喝益生菌酸奶

　　市面上很多酸奶都會(huì)在產(chǎn)品包裝的顯著位置標(biāo)明一定單位內(nèi)的活性益生菌數(shù)目，從每千克10億個(gè)到每千克20億個(gè)，甚至還能見到每千克富含50億個(gè)、100億個(gè)、200億個(gè)活性益生菌的。那么，益生菌是不是越多越好呢?除非喝了拙劣或變質(zhì)的酸奶，否則，不會(huì)由于攝進(jìn)過多益生菌而造成菌群失調(diào)。由于人體自身有調(diào)節(jié)才華，可調(diào)配菌群之間的平衡。而益生菌又是對(duì)身體有益的細(xì)菌，所以理論上多吃是沒有關(guān)系的。但每個(gè)人的體質(zhì)也有所不同，所以，還是以自身感受為準(zhǔn)。

　　有專家以為，益生菌酸奶較合適老人，而兒童則不宜喝得過多。中老年人特別合適喝酸奶，由于本身他們腸道中的有益菌就比擬少了，喝些酸奶正好可以填補(bǔ)這方面的不足。腸道有慢性炎癥的人，也較為合適喝酸奶，尤其是胃部有脹氣，患有萎縮性胃炎和慢性肥厚胃炎的人。不過，兒童對(duì)益生菌的需求量并不是很多，由于本身他們正處在發(fā)育中，無須太多的“外力”。假如喝太多，反而對(duì)嬌弱的腸胃發(fā)生不良影響。