(一)從食物中毒原因來(lái)看，年微生物性食物中毒事件報(bào)告中毒人數(shù)最多，主要是由沙門(mén)氏菌、蠟樣芽胞桿菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、肉毒毒素、葡萄球菌腸毒素、變形桿菌、氣單胞菌、志賀氏菌、肺炎克雷伯桿菌、椰毒假單胞菌等引起的細(xì)菌性食物中毒。有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，也是食物中毒事件的主要死亡原因，中毒因素包括毒蘑菇、河豚毒素、未煮熟四季豆和草藥，其中以毒蘑菇為主?；瘜W(xué)性食物中毒事件的中毒因素包括亞硝酸鹽、有機(jī)磷農(nóng)藥、劇毒鼠藥及甲醇等，其中以亞硝酸鹽為主。

　　(二)從食物中毒發(fā)生場(chǎng)所看，年發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)及死亡人數(shù)最多，誤食誤用引起的有毒動(dòng)植物及毒蘑菇中毒事件和化學(xué)中毒事件是死亡的主要原因。發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的46.3%;中毒原因主要是食物污染或變質(zhì)、加工不當(dāng)及交叉污染等。

　　(三)年無(wú)特別重大和重大食物中毒事件報(bào)告。報(bào)告較大食物中毒事件105起，中毒人，死亡146人;一般食物中毒事件69起，中毒人。

　　三、工作要求

　　(一)加強(qiáng)食物中毒事件的監(jiān)測(cè)報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。各地衛(wèi)生部門(mén)要認(rèn)真組織分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，確定高發(fā)地區(qū)、高發(fā)季節(jié)以及高發(fā)食物中毒的種類(lèi)和原因，加強(qiáng)食物中毒事件的監(jiān)測(cè)報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，開(kāi)展食物中毒風(fēng)險(xiǎn)排查和防控工作，有效減輕食物中毒事件對(duì)公眾健康造成的危害。

　　(二)提高食物中毒事件的應(yīng)急處置能力。各地衛(wèi)生部門(mén)要切實(shí)加強(qiáng)食物中毒的臨床診治、流行病學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等方面的培訓(xùn)工作，認(rèn)真做好救治設(shè)備、解毒藥物、檢測(cè)儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)品等方面的準(zhǔn)備，以有效應(yīng)對(duì)各類(lèi)食物中毒事件。

　　(三)加強(qiáng)預(yù)防食物中毒的健康教育工作。食物中毒與公眾的生活、衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全意識(shí)密切相關(guān)。各地衛(wèi)生部門(mén)要結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣及氣候特點(diǎn)等，通過(guò)多種形式，有針對(duì)性地加強(qiáng)食品安全宣傳教育工作，提高公眾食品安全意識(shí)，改善公眾的衛(wèi)生意識(shí)和飲食習(xí)慣，有效減少食物中毒事件的發(fā)生。