準(zhǔn)確地找出過(guò)敏的食物是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，到目前為止還沒(méi)有某種方法能很確切進(jìn)行食物過(guò)敏的診斷，還有一個(gè)查找食物過(guò)敏的最基本的方法，就是記食物日記。食物過(guò)敏反應(yīng)中只有少數(shù)是速發(fā)型反應(yīng)，很多家長(zhǎng)都反應(yīng)：眼看著皮膚變紅了，接著出現(xiàn)丘疹。大多數(shù)是從進(jìn)食后1-3天出現(xiàn)癥狀，而且癥狀的表現(xiàn)也不一致，有時(shí)是濕疹和哮喘發(fā)作，有時(shí)是發(fā)生腹瀉，有時(shí)食用相同的食品，卻幾乎不出現(xiàn)什么癥狀，所以在實(shí)際上都是變化無(wú)常的，當(dāng)疲勞或抵抗力下降時(shí)食物過(guò)敏的可能性也會(huì)增加。所以把一日三餐吃了什么，食物種類(lèi)和烹飪方法，甚至調(diào)味料等也要清楚地記載。如果癥狀表現(xiàn)是間斷性的，這樣做非常有幫助。