牛奶是現(xiàn)代飲食中不可或缺的東西，最近很多患者說自己喝牛奶后出現(xiàn)了腹瀉的情況、夏季本來也是一個(gè)容易引起腹瀉的季節(jié)，那么為什么喝牛奶會(huì)出現(xiàn)腹瀉呢？現(xiàn)在山西惠民醫(yī)院專家就為我們來詳細(xì)的了解一下原因吧！
　　
　　首先來了解牛奶的成分。牛奶的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、多種礦物質(zhì)和維生素。特別是富含鈣和磷，一杯牛奶（約250毫升）的鈣含量就相當(dāng)于每日人體需求量的一半。但如果人們在喝牛奶時(shí)不注意科學(xué)的烹飪和飲用方法，其營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣。
　　
　　A.高溫久煮：牛奶是一種熱敏性物質(zhì)，溫度達(dá)到60℃～62℃時(shí)，牛奶中的蛋白質(zhì)微粒就會(huì)脫水，變?yōu)槟z狀態(tài)，隨之出現(xiàn)沉淀，同時(shí)牛奶中極不穩(wěn)定的酸性磷酸鈣也會(huì)變?yōu)橹行粤姿徕}形成沉淀。若加熱溫度達(dá)到100℃左右，牛奶中的乳糖會(huì)開始焦化呈現(xiàn)褐色，并逐漸分解產(chǎn)生乳酸及少量甲醛。高溫久煮，牛奶中的維生素?fù)p失也很多。因此，煮牛奶只需加熱到剛燒沸就離火，不宜久煮。
　　
　　B.空腹喝奶：空腹時(shí)胃腸蠕動(dòng)較快，牛奶在胃腸停留時(shí)間短，不能與消化酶充分接觸，其營養(yǎng)物質(zhì)還未來得及消化就“匆忙”排入大腸，不能被充分吸收利用。正確的飲用方法是同時(shí)加食饅頭、面包、糕點(diǎn)等淀粉類食品，使牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)在淀粉的作用下在胃腸停留時(shí)間延長，營養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用。
　　
　　C.與酸混食：牛奶進(jìn)入胃腸后，先由胃液中的胃蛋白酶及胰蛋白酶與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，然后進(jìn)入小腸。此時(shí)若吃進(jìn)酸性飲料或水果，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)與果酸及維生素C凝結(jié)成塊，不僅會(huì)影響消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。
　　
　　D.保存不當(dāng)：有的人在夏季喜歡冰鎮(zhèn)（冰凍）牛奶。當(dāng)牛奶冰鎮(zhèn)溫度低于零攝氏度時(shí)，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，酪蛋白呈粉狀凝結(jié)，味道就會(huì)明顯減弱，營養(yǎng)成分不易被吸收。人若是常飲冰鎮(zhèn)牛奶，還容易促使胃腸道疾病如潰瘍病、膽囊炎、腸炎等的復(fù)發(fā)。還有人喜歡將一次喝不完的牛奶放在保溫瓶里暫存，這樣做，牛奶中的細(xì)菌或保溫瓶上部空氣中的細(xì)菌就像進(jìn)入一個(gè)有營養(yǎng)的溫箱里，大量繁殖，幾個(gè)小時(shí)就會(huì)使牛奶酸敗變質(zhì)，其中維生素B和C也都會(huì)大量丟失。因此，煮好的牛奶應(yīng)待稍涼后即時(shí)飲用較好。
　　
　　治療腹瀉：山西惠民醫(yī)院專家推薦“中西醫(yī)結(jié)合療法”
　　
　　在中西醫(yī)結(jié)合思路的引導(dǎo)下，該院專家獨(dú)創(chuàng)了“中西醫(yī)結(jié)合療法”，它是從調(diào)控腸道運(yùn)動(dòng)的自主神經(jīng)系統(tǒng)入手，以中西醫(yī)結(jié)合、內(nèi)服外灌、心理治療為原則。通過光導(dǎo)殺菌、中藥灌腸、水療、口服等整體聯(lián)合治療，調(diào)節(jié)人體腸神經(jīng)免疫防御機(jī)制，標(biāo)本兼治，攻克了結(jié)腸炎反復(fù)發(fā)作的難題。
　　
　　為什么喝牛奶也會(huì)腹瀉？現(xiàn)在大家知道原因了嗎。在了解本文后希望大家不管是在購買牛奶的時(shí)還是食用牛奶的時(shí)候都請多多的注意牛奶的質(zhì)量。
　　
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