早餐的重要性已是眾所周知，早餐不僅要營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很重要的一點(diǎn)是，一定要“頂餓”，因?yàn)樯衔缡且惶熘袑W(xué)習(xí)和工作任務(wù)最繁重的一個(gè)時(shí)段。

　　但有很多朋友并不重視早餐，街邊“上3下1”現(xiàn)象比比皆是，即上面吃3元的早餐，下面花1元搽皮鞋，營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡。那么，早餐吃啥更營(yíng)養(yǎng)更健康呢?

　　1、早餐宜吃食品

　　早餐是大腦的“開(kāi)關(guān)”，其能量來(lái)源于碳水化合物，因此早餐一定要進(jìn)食一些淀粉類(lèi)食物建議選擇沒(méi)有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅(jiān)果、干果。

　　這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長(zhǎng)能量的補(bǔ)充時(shí)間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅(jiān)果面包、吐司、玉米粥等。

　　其次，維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少，因?yàn)楹鞍踪|(zhì)的早餐能在數(shù)小時(shí)內(nèi)持續(xù)地釋放能量，使我們更“頂餓”。 可以選擇**、醬牛肉、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。

　　第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。用來(lái)補(bǔ)充水溶性維生素和纖維。

　　2、早餐不宜食品

　　值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用后飽腹感會(huì)比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過(guò)多，消化時(shí)間太長(zhǎng)，易使血液過(guò)久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會(huì)使人整個(gè)上午都覺(jué)得無(wú)法集中精神。

　　另外，就餐時(shí)間也很重要，一般來(lái)說(shuō)起床后活動(dòng)20至30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。

　　健康的營(yíng)養(yǎng)早餐建議：

　　牛奶一杯，**1個(gè)或熟肉一份，全麥面包幾片或饅頭一個(gè)等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍(lán)菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一個(gè)或鮮果汁一杯。