佝僂病患者的飲食調理
時間:2015-03-23來源:求醫(yī)網(wǎng)
小兒佝僂病一般是先天稟賦不足,后天喂養(yǎng)失宜、脾腎虛虧所致。食養(yǎng)原則以健脾益氣、補腎填精、補鈣為主。下面由專家為您介紹佝僂病患者的飲食調理方法。
藍藻的食療價值
無毒,入肝、腎、膀胱經(jīng)??衫”?,清熱,軟堅散結,理腸除垢,消滯降壓。據(jù)中醫(yī)書籍中介紹,藍藻中的發(fā)菜對甲狀腺腫大,淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發(fā)菜的顏色很黑,不好看,但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質較高,用發(fā)菜煮湯做菜,可以補血。近年來研究發(fā)現(xiàn),發(fā)菜還具有驅蛔蟲、降血脂功效。它還有清腸胃、助消化的作用。動手術后的病人,吃一些發(fā)菜,傷口能較快愈合。
具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。還具有降血壓。調節(jié)神經(jīng)等多種作用,是高血壓,冠心病、高血脂病患者的理想食物。醫(yī)藥上用途甚廣,民間常用藍藻中的發(fā)菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等病,尤其手術后食用,對促進傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。
灰樹花的食療價值
灰樹花具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)文獻報導,它有遏制高血壓和肥胖癥的功效;由于富含鐵、銅和維他命C,它能預防貧血、壞血病、白癜風,防止動脈硬化和腦血栓的發(fā)生;它的硒和鉻含量較高,有保護肝臟、胰臟,預防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能;它兼含鈣和維生素D,兩者配合,能有效地防治佝僂病;較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳,促進傷口愈合;高含量的維生素E和硒配合,使之能緩衰老、增強記憶力和靈敏度。
灰樹花還是引人注目的緩癌藥源,一方面,較高的硒含量有抗御癌腫的作用,尤其是所含灰樹花多糖 (Grifolan),以β-葡聚糖(glucan)為主,其中緩癌活性最強,帶6條支鏈的β-(1,3)-葡聚糖占相當大的比重,據(jù)說比已經(jīng)面市的香菇多糖(Lentinan,日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更強的緩癌能力;同時它又是極好的免疫調節(jié)劑。作為中藥,灰樹花和豬苓等效,可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等,是非常寶貴的藥用真菌。浙江醫(yī)科大學對其緩癌作用研究較深,于1992年開發(fā)了以灰樹花提取物為內(nèi)容的新藥“保力生”,浙江慶元已批量生產(chǎn)以灰樹花多糖為主要成分的中藥“保力生膠囊”。
灰樹花不僅營養(yǎng)豐富,而且鮮美可口,可烹調成多種美味佳看,烹調后具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做湯風味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用,永煮仍脆”的特點。所以現(xiàn)代許多烹飪大師都十分推祟利用灰樹花做各種佳看,更是現(xiàn)代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
鹵豬雜的食療價值
鹵豬雜味甘,性溫,入肝經(jīng),有補血健脾,養(yǎng)肝明目的功效。鹵豬雜中鐵的含量是豬肉的18倍,人體對他的吸收利用率也很高,是天然的補血補品。用于貧血,頭昏,目眩,視力模糊,兩目干澀,夜盲及目赤等均有良好的效果。鹵豬雜是補血食品,可以調節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能,防止缺鐵性貧血和佝僂病。
黃傘菇的食療價值
營養(yǎng)價值:
富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能。富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含纖維素,具有使人有飽食感,有利于減肥。進食后可刺激胃腸道,可防治便秘、痔瘡等疾病。富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節(jié)。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群:
適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。高血糖,糖尿病患者。甲狀腺功能亢進的人。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
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