尿酸是嘌呤代謝的終末產(chǎn)物，體內(nèi)總尿酸的80%由細(xì)胞核蛋白分解代謝產(chǎn)生，20%由攝入富含嘌呤的食物分解代謝產(chǎn)生。人體嘌呤來(lái)源有兩種，內(nèi)源性依賴(lài)自身合成或核酸降解(大約600mg/d)，約占體內(nèi)總尿酸量的80%;外源性為攝入的嘌呤飲食(大約100mg/d)，約占體內(nèi)總尿酸量的20%，可見(jiàn)血尿酸水平受飲食影響亦較大。
尿酸高吃什么
谷類(lèi)和薯類(lèi)
尿素高的時(shí)候我們可以通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行有效的控制，這其中當(dāng)然不能少了谷類(lèi)的食物，谷類(lèi)食物包括各種米、面、雜糧，薯類(lèi)食物包括馬鈴薯、甘薯、木薯，這些食物能夠提供人體所需的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及維生素。
蔬菜
蔬菜是我們?nèi)粘?a href=http://ask.qiuyi.cn/department/527/index.html target=_blank class=bind_hover_card bm_user_id=527>生活中不可缺少的一種食物，當(dāng)然尿酸高也不能離開(kāi)蔬菜的懷抱，蔬菜中含有豐富的維生素，人體所需的礦物質(zhì)元素，基本上所有的蔬菜都是低嘌呤食物，而且含水量很高，能幫助尿酸排泄。
大豆
豆制品的出現(xiàn)是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，尿酸高患者盡量少食用，這類(lèi)食物能夠?yàn)槿梭w提供較多是膳食纖維、B維生素族、脂肪酸等。
蛋類(lèi)奶類(lèi)
蛋白質(zhì)是人體必須元素，常見(jiàn)于蛋類(lèi)和奶類(lèi)中，如**，鮮牛奶，奶酪，鴨蛋，皮蛋都是可以的。
了飲食結(jié)構(gòu)，飲食習(xí)慣也與高尿酸血癥和痛風(fēng)有關(guān)。北京的一項(xiàng)社區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，1583名被調(diào)查者平均年齡37.7歲，高尿酸血癥發(fā)生率為14.1%，其中男性高尿酸血癥的發(fā)生與不規(guī)律吃早餐及午夜加餐有關(guān)。
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常不吃早餐者HDL-C(高密度脂蛋白膽固醇)低于規(guī)律吃早餐者，HDL-C水平與高尿酸血癥及痛風(fēng)的發(fā)生呈負(fù)相關(guān)。而午夜加餐多是一些高能量食物，增加了機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，增加高尿酸血癥和痛風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。