骨質(zhì)疏松癥(osteoporosis)是一種與年齡相關(guān)的非特異的代謝性疾病。是以低骨量及骨組織微結(jié)構(gòu)退變?yōu)樘卣?，伴有骨脆性增加，易于發(fā)生骨折的一種全身性疾病。是絕經(jīng)后婦女和老年人的一種常見(jiàn)病。骨質(zhì)疏松癥狀 ：疼痛、身高變矮、駝背易骨折、胸悶氣短、呼吸困難等。下面介紹飲食補(bǔ)鈣與骨質(zhì)疏松：

　　1、飲食原則：

　　1、多吃富含鈣、磷及維生素的食物;2、主食以米、面為主，做到粗細(xì)搭配，不要偏食;3、注意維生素D的供給;4、少吃肉食;5、減少食鹽的攝入量;6、少吃油炸之物戒除煙酒。

　　2、通過(guò)以下途徑攝取：

　　A從奶類中攝?。?00-120mg/100克(最理想)如果每天喝250ml牛奶和一杯酸奶，即可補(bǔ)充400-500mg鈣。B從水產(chǎn)品中攝取魚蝦、海帶等含鈣豐富，是鈣的良好來(lái)源。每100克蝦皮含鈣991毫克，含磷582毫克,含蛋白質(zhì)30.7克，脂肪2.2克，碳水化合物2.5克，提供熱量153 千卡。C從豆類中攝取豆類、花生、榛子、杏仁、芝麻等，都是鈣的重要來(lái)源。南豆腐中加石膏(硫酸鈣)、北豆腐中加鹵水(鎂鹽)，使蛋白質(zhì)沉淀，對(duì)補(bǔ)鈣有益。豆制品與動(dòng)物性食物(維生素D)搭配可提高鈣的吸收率。D從深色蔬菜中攝取綠色蔬菜、木耳、香菇、海帶、發(fā)菜、紫菜等都是鈣的良好來(lái)源。

　　3、提示：

　　骨折病人可適當(dāng)用骨頭湯補(bǔ)鈣。但骨頭湯含鈣量不高，含脂肪量高?？巳夤穷^煮湯2小時(shí)后，湯中鈣含量?jī)H20毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了骨折愈合需要。但也有試驗(yàn)證明：骨頭煮的時(shí)間越長(zhǎng)，鈣析出越多，可反復(fù)煮骨頭。另：骨粉、牡蠣粉鈣含量及吸收率較高，是一種優(yōu)良的補(bǔ)鈣食源。鈣的吸收利用率：奶類 31-40%、蔬菜5%-10%、鈣制劑30%-45%、骨粉20%。影響鈣吸收因素：1、草酸 2、植酸、鞣酸3、纖維素 4、脂肪5、煙酒咖啡6、激素7、鹽 8、胃腸疾病。

　　4、如何搭配食物：

　　多進(jìn)食富含鈣質(zhì)的食物，如奶類、黃豆及其豆制品、黑豆、紅小豆、芝麻醬、花生醬、瓜子、杏干、葡萄干、柑桔、小白菜、魚、蝦皮、發(fā)菜、海帶等。好搭配：如芝麻醬、花生醬等用在早餐拌小菜，蝦皮放在燉菜里，瓜子、葡萄干、花生、杏干煮在粥里，棒骨肉配豆類或豆制品等。

　　5、怎樣預(yù)防骨質(zhì)疏松癥：

　　1、合理的飲食習(xí)慣。年輕時(shí)不要貪嘴、偏食，不要為追求身材而犧牲許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。2、積極鍛煉。人在年輕時(shí)就應(yīng)積極鍛煉身體，多做戶外運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常接受日光浴，有助于緩解骨質(zhì)疏松。3、良好的生活方式。戒除不良嗜好，避免生活不規(guī)律(如飲食混亂、經(jīng)常熬夜等)，注意適當(dāng)?shù)男菹ⅰ?、注意檢查。人到中年，應(yīng)主動(dòng)去醫(yī)院做相應(yīng)檢查，每年做1-2次健康體檢，尤其是婦女絕經(jīng)后，骨丟失量加速進(jìn)行，此時(shí)期應(yīng)每年進(jìn)行一次骨密度檢查。