冠心病這種心腦血管疾病和飲食也有著不可分割的關(guān)心，冠心病人的飲食應(yīng)該清淡營養(yǎng)，那么是不是吃素就能遠(yuǎn)離冠心病呢?其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，一直吃素并不能遠(yuǎn)離冠心病，還有可能適得其反。

　　冠心病的全稱是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病，冠狀動(dòng)脈供應(yīng)心臟自身血液，當(dāng)冠狀動(dòng)脈發(fā)生嚴(yán)重粥樣硬化或痙攣時(shí)，冠狀動(dòng)脈便會(huì)狹窄或閉塞，導(dǎo)致心肌缺血缺氧或梗塞。一般來說，引起冠心病的危險(xiǎn)因素包括膽固醇高、甘油三酯高、高血脂、高血壓、高血糖、肥胖、飲酒、家族遺傳史等。

　　適當(dāng)素食可預(yù)防冠心病

　　長期高脂飲食可增加冠心病的患病風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)楦咧澄镏泻休^多的飽和脂肪酸，對(duì)人體危害極大。而低脂食物中富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，它可使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，降低血液黏稠度，改善血液微循環(huán)，對(duì)人體是大有益處的。

　　研究表明，適當(dāng)吃素的人血液黏度較低，血液在血管中能夠暢通無阻，不會(huì)因血管阻塞而導(dǎo)致心肌缺血、缺氧，引發(fā)冠心病。但長期吃素不利于營養(yǎng)的均衡吸收，同時(shí)還會(huì)引起冠心病發(fā)病。

　　長期素食又會(huì)誘發(fā)冠心病

　　素食的營養(yǎng)價(jià)值也較低，不易被人體消化、吸收和利用。長期吃素可造成人體蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，使機(jī)體的抵抗力明顯降低。最重要的是，長期吃素的人其體內(nèi)還會(huì)缺乏維生素B12，造成動(dòng)脈血管內(nèi)壁增厚，導(dǎo)致血管硬化，而血管硬化又是冠心病發(fā)生的基礎(chǔ)。

　　預(yù)防冠心病，老年人日常飲食宜清淡，但要保證營養(yǎng)豐富，避免長期素食。少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物;多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護(hù)作用的食物，如豆制品、山藥、黑木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。

　　可見，任何事情都應(yīng)該有個(gè)度，適當(dāng)素食對(duì)預(yù)防冠心病有著積極的作用，可將血液黏度降低。但不建議長期素食，這樣人體會(huì)缺乏必要的元素，造成血管硬化，反而誘發(fā)冠心病。