外周阻力的升高是與血壓升高最密切相關(guān)的因素，而血液中紅細(xì)胞和血管內(nèi)皮細(xì)胞的病變又是使外周阻力升高的根本因素。這種病理變化又與現(xiàn)代人們不合理的高鹽、高脂、低膳食纖維、低礦物質(zhì)等飲食方式密不可分。

　　(1)高鈉低鉀飲食

　　高鹽飲食使血中鈉濃度增加。腎臟是通過利鈉作用維持血管內(nèi)容量和調(diào)節(jié)血壓的，血中鈉濃度增加，就需要較高的灌注量才能產(chǎn)生同等的利尿利鈉效應(yīng)。這樣血管中的血液充盈量增加導(dǎo)致血壓的升高。流行病學(xué)和臨床觀察也提示高鈉的攝入會(huì)使血壓升高。

　　另外，鉀可促尿鈉排泄，鈣具有抗高血壓作用，鉀攝入增加時(shí)可使尿鈣排出減少，補(bǔ)充鉀也可使輕至中度高血壓者血壓輕度降低。所以長期低鉀低鈣飲食也是造成血壓升高的一個(gè)原因。

　　(2)高脂飲食，低膳食飲食

　　①我們從紅細(xì)胞開始說起，血液中的紅血球是有一定的彈性、變形性能力的，這是大自然賦予我們?nèi)祟惖哪芰?。我們身體毛細(xì)血管的平均管腔直徑是6微米，亞洲人種的紅血球平均直徑是8微米，可以想象紅血球通過毛細(xì)血管理論上是不能通過的，但正因?yàn)榧t血球有這樣的變身術(shù)，它在通過毛細(xì)血管時(shí)，會(huì)變成細(xì)長而自然通過。但是它的這種變形能力是和紅血球本身的彈性有關(guān)的，它的彈性取決于構(gòu)成紅血球這個(gè)細(xì)胞膜的質(zhì)量。

　?、谘羞^剩的脂肪尤其是增高的低密度脂蛋白所攜帶的膽固醇可沉積在動(dòng)脈導(dǎo)管的內(nèi)壁上，逐漸形成動(dòng)脈斑塊，破壞血管內(nèi)皮的正常結(jié)構(gòu)，縮窄血管，而且粥樣硬化的血管壁彈力大大下降，外周血管阻力也會(huì)大大增加。

　?、哿硗猓?dāng)血液中脂類物質(zhì)明顯增加時(shí)，血液也會(huì)變得粘稠，血流速度減慢，在心臟動(dòng)力的推動(dòng)下，外周血管壁壓力也會(huì)增加，導(dǎo)致血壓的增高。